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甲基环戊烯醇酮

·产品类别：食品和饲料添加剂/食品添加剂/甜味剂
·英文名称：3-Methyl-1,2-cyclopentanedione
·CAS NO：80-71-7
·分子量：112.1265
·EC NO：212-154-8;201-303-2
·分子式：C₆H₈O₂
·InChI：InChI=1/C6H8O2/c1-4-2-3-5(7)6(4)8/h4H,2-3H2,1H3/t4-/m1/s1
·规格：25kg/袋
·包装：可根据客户需求定制
·产品介绍：甲基环戊烯醇酮常温下是一种白色结晶体，久置在空气中易氧化变黄，溶于沸水，高温易分解。具有咖啡似的焦糖香气，是一种增香剂和低热甜味剂又名3-甲基-2羟基-2-环戊烯-1-酮（3-methyl-2-Hydroxy-2-cyclopenten-1-one）3-甲基-1,2-环戊二酮（3-Methyl cyclopenten-1,2-Dione）分子量：112.13 沸点： 242℃ 熔点：104-108 密度：g/cm3 1 甲基环戊烯醇酮（MCP）广泛用于糕点、饮料、果糖等食品中。
·用途：食品添加剂
·别名：3-甲基环戊烷-1,2-二酮;甲基环戊烯醇酮;2-羟基-3-甲基-2-环戊烯-1-酮
·结构式：